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山药

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  1、山药的堆藏:在仓库的水泥地坪上,用砖砌起高1米左右地埋藏坑,先在坑底铺上厚约10厘米的干细沙,然后将经挑选的摊晒过的山药按次序平放在泥沙上,一层山药一层泥沙,向上堆至离坑口1.. 共有506人关注 评论0 [阅读全文]

胡萝卜

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播种后经过20~25天,植株大约有7~8片真叶,株高约25厘米时即可采收。前期可以间拔采收,收获时带根拔起,整理干净,捆把销售。    贮藏适宜的贮藏温度为0℃,相对温度为95%以上,贮藏.. 共有492人关注 评论0 [阅读全文]
·胡萝卜泥罐头 2013-01-15

芋头

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芋头是我国南方的特产,淀粉含量仅次于粉葛。芋头有一种特殊的香味,所以扣肉与炸芋片成为人们美食中的传统菜色。用芋头加工成的芋泥也是人们喜欢的甜食风味菜。    芋头的淀粉含量高,.. 共有497人关注 评论0 [阅读全文]
·芋头贮藏方法 2012-11-04
·芋头贮藏与保鲜 2012-11-04

生姜

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一、沙藏法在室内地面上先进行消毒,然后铺一层湿沙(消毒),再放一层鲜姜,依次相间进行,最后在最上层覆盖25厘米厚的湿沙。沙、姜堆积物以长2米、宽1.7米、高1.2米为宜。夏季注意通风散热,.. 共有456人关注 评论0 [阅读全文]
·鲜姜加工盐胚 2013-03-31
·五味姜的加工 2013-03-31

榨菜

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涪陵榨菜,是世界三大名腌菜之一。近年来,全国已有越来越多的地区在进行榨菜的栽培及加工。在笔者的老家重庆市涪陵区,靠加工榨菜脱贫致富的农民已逾5万。为让各地菜农正确掌握榨菜的加工技.. 共有624人关注 评论0 [阅读全文]
·榨菜的制作技术 2012-11-05
·榨菜制作技术 2012-11-05

土豆

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马铃薯贮藏技术涉及到品种、贮存特性、贮藏窖的建设、贮藏窖内环境监测及管理。   一、品种   马铃薯品种很多,依皮色可分为白、红、黄、紫等类型;从采收时间上又.. 共有1738人关注 评论0 [阅读全文]

萝卜

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 以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄,质脆味怪,咸甜适口而倍受广大消费者的欢迎。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下,以供应用。1.选料初腌。选用肉根粗壮,表面光滑,无枝又裂缝.. 共有841人关注 评论0 [阅读全文]

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