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板栗果实保鲜贮藏特性
时间:2013-09-01 15:22:39 来源:河北果蔬网 浏览数:11485

 

板栗属于干果,但在采收后大约1个月中,坚果的生理活动比较旺盛,呼吸作用和水分蒸腾作用强烈。经过一段时间后,板栗进入休眠阶段,贮藏后期(12月-1月),休眠状态逐渐解除,如有适宜的条件,板栗果实就会迅速发芽生长。一般嫁接板栗的耐贮性优于实生板栗,北方品种优于南方品种,中、晚熟品种又较早熟品种耐贮藏。我国板栗以山东薄壳栗、山东红栗、湖南和河南油栗等品种最耐藏。板栗的适宜贮温为0℃左右,相对湿度为90%-95%。适宜气调贮藏,气调指标为氧3%-5%,二氧化碳10%以下。

  果实采收适期为板栗苞呈黄色并开始开裂,坚果变成棕褐色。对整棵树来说,有1/3总苞数开裂时即为适宜采收期。过早采收,未成熟的栗子含水量大,加上气温偏高,对贮藏很不利。雨水或露水未干时采取,果实易于腐烂,因此,须避开雨天和有露水的时间采收。

---河北果蔬网
新闻关键词:板栗 果实 保鲜 贮藏 特性
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