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柿子保鲜的几种方法
时间:2013-01-03 11:06:34 来源: 浏览数:11544
1.室内堆藏:

选择阴凉干燥、通风良好的空房子,扫净地面,上铺15-20厘米厚的谷草,将选好的柿子摆放在谷草上,放3-4层,要轻拿轻放,以免损伤柿皮,然后再盖以谷草进行贮藏。

2.室外贮藏:

①选择背阴且温度变化较小的地方为建柿床地点。

②柿床规格。在地面上用木柱搭起一米高的架子,上面用横木间隔支起,横木上先铺一层玉米秸秆,再铺一层谷草,铺得要尽量平坦,大体上呈一个长方形。

③适时采摘成熟适度的硬柿,精选无菌斑、无虫害、无损伤的好柿子。

④柿床管理。鲜柿要摆放整齐,厚度不要超过35厘米,柿果上铺层谷草,最后在上面盖一层席子。遇到下雪时,要及时扫除席上的积雪。柿床的温湿度主要靠从草的增减来调节,一般情况下不需翻动。

3.氢氧化钙贮藏法:

将氢氧化钙与柿子按1:50的比例一起装入塑料薄膜袋中,密封保存,可保鲜3个月品质不变。

4.脱涩保鲜法:

由陕西省化工研究所研制的脱涩保鲜剂包括脱涩剂和保鲜剂两部分,具有脱涩和保鲜作用。将精选好的柿子剪去果柄,装入经检查不漏气的聚乙烯塑料袋内。按柿果重量的2%称取脱涩保鲜剂装入牛皮纸小袋中,将牛皮纸小袋放入相应的塑料袋内。抽出塑料袋内多余的气体,密封后装箱。

5.冷冻保藏法:

采收后挑选好柿子放于冷凉处,等温度下降,任期自然冻结。待冻硬后移至背阴处的果架上,使柿果一直处于冻结状态,直至春暖时销售。具体方法:在长、宽度适宜的地面上挖宽、深各33厘米的沟道,沟道里铺7-10厘米厚的玉米秸秆,地面上冻后,摆放柿果5-6层,等其冻结后上面加盖30-60厘米厚的谷草;翌年春暖时,用土将沟填实。也可以采用速冻法。即将柿果送入零下20℃的冷库处理1-2天后,放入上述的沟道里贮藏,可保鲜3-6个月。

6.液体贮藏:

将水烧开,每50升水加入食盐1公斤、明矾0.25公斤,冷却后倒入干净缸中,将挑选好的柿果放入,并用柿叶盖好,用竹条压住,使果实完全浸入水中。
---河北果蔬网
新闻关键词:柿子 保鲜 方法
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