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大白菜的冬储方法
时间:2015-11-16 14:49:05 来源:河北果蔬网 浏览数:11797
大白菜在零下2℃生长就会受到冻害,因此必须在第一次寒冻之前抢收完毕,收菜有砍菜与拔菜两种,砍菜是用刀砍断主根,因伤口大,砍后要晒干伤口,使伤口愈合以减少贮藏中腐烂损失,拔菜是连同主根拔起,伤口较小也易愈合,但要将根部泥土晒干脱落才能贮藏。
    一、窖藏法。
    白菜收获时含水量较多,蕴含热量也很大,收获后要经晾晒处理,以免入窖后发生高温高湿引起腐烂,晾晒是白天将白菜整齐的排列在田间,使叶球向北,根部向南先晒2~3天,再翻过来晒2~3天,以减少外叶所含水分及使根部伤口愈合,晒后再将植株堆砌成两排,根部向内,叶球向外,两排间留15~15厘米的间隙通风,继续排除水分和降低体温,待天气寒冷稳定入窖。
    入窖后应注意放风。前期:放风量要大,放风时间要长。下窖初期要打开全部通风口,鼓风机、排风扇、昼夜开放,随着气温下降逐渐减少通风面积,压缩放风时间。中期:风要放透,使库内各部位均达到适宜的温湿度,控制风口大小,延长放风时间,放细长风,不使库温骤变。后期:随着天气转暖,逐渐加大放风量,要放夜间的凉风,白天停止放风,把相对湿度控制在85%。
    二、沟藏法。
    可就地在菜田里挖沟,沟南北走向,沟深60厘米,宽90厘米,长度依储存量而定。把带根的大白菜直立于沟内,要挤紧不留缝隙,然后在上面撒一层白菜叶,盖严为好。大雪过后,要及时往沟上盖土,厚度随着气温的下降逐步加厚,最后达到18~24厘米为止。这种方法适合七八成熟的大白菜,销售时心实,不变色,损耗较少。
    三、垛藏法。
    也可就地储存,也可选择通风条件好的场所,如庭院、空地等。方法是将近十成熟的带根大白菜根对根,头向外码放,南北走向,码高1.2~1.5米,长度自定,然后覆盖草苫。“大雪”节过后覆盖双层棚膜,以后每隔20天左右倒一次垛,注意清除腐烂的白菜,再覆盖草苫盖膜。
---河北果蔬网
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