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大白菜的冬贮
时间:2013-04-14 22:28:31 来源: 浏览数:1561

    冬贮的大白菜应选择叶色绿、含水量低、生长期长的中晚熟品种,在小雪前后适量收获。收获时应尽量避免机械损伤,并剔掉病残株、未包心株及包心过紧株。在无强寒流的情况下,可在阴凉处晾5-7天,使菜株降温和散发水气,以避免初期脱帮烂窖。大白菜按贮存量的不同,可选择以下几种方法。 

    窄沟埋藏法。此法贮藏质量好,损失也少,但挖沟较费工。白菜收获前在便于取用的地方,按南北走向,挖深40-50厘米(比白菜高度深5-6厘米)、宽1米的沟,白菜收获后进行分级,剔去烂叶,当气温降到0℃左右时,将菜根朝下紧紧排于沟内,上面菜头齐平,最后一棵根向上,上面覆盖2-3厘米厚的细土。以后气温降低时,要抢在每次强寒汉到来之前,趁冷再覆盖轻微冻结的细土,最后一次盖土使土层厚度达30-40厘米。
 
    临时适窖贮存。这种方法贮藏条件易控制,取用也方便。方法是做地上地下各深1-1.2米,高2米,宽3米的活窖,窖顶用玉米秆作棚并覆土15-20厘米踏实。窖顶中部每隔3米留0.2平方米的通风孔,南面设窖门。白菜于傍晚趁凉入窖,双排1垛,共垛5-7层。入窖初期全天开窖口和通风孔,10-15天后倒菜一次。以后随气温下降逐渐封好通风孔,仅在晴天中午开通气孔。
 
    室内贮存。此法用于少量贮存,随用随取比较方便。白菜收获后,晾晒数天排湿气,当气温降到-3℃左右时,趁冻将白菜移于室内温度低的地方。堆垛方式可采用双排立垛,每隔两层之间放高粱秆隔开。贮用期间如发现异常要及时倒垛,剔去烂叶。在大白菜入窖后,要根据不同情况做好前期、中期和后期管理。

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