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哪些果蔬食物含维生素A多
来源:河北果蔬网 浏览数:1480
维生素A主要存在于动物肝脏及各种奶制品和鱼的体内。其中鲨鱼肝油、海鱼肝油含量丰富。此外,植物中的胡萝卜素在被人体吸收后,可以转变为有生物活性的维生素A,所以称其为维生素A原。哪些食物含维生素A多呢?

  维生素A的最好来源是动物肝脏、鱼肝油、鱼子、鸡蛋、奶制品、黄油。胡萝卜素主要含在有色蔬菜内,如菠菜、红薯、胡萝卜、辣椒、苜蓿、冬苋菜、黄色南瓜、番茄、木瓜、玉米和豌豆苗。水果中的杏、柑桔、柿子、香蕉和桃子等含量高。胡萝卜素分为。—胡萝卜素、P—胡萝卜素和Y—胡萝卜素。1分子β—胡萝L,可以产生2分子维生素A,而另两种胡萝L素是1分子只能产生1分子维生素A。

  维生素A是脂溶性维生素,所以吃脂肪类食物益于维生素A的吸收。人体对胡萝卜素的吸收较差,进食6微克的胡萝卜素只有l微克维生素A被吸收。所以,进食时要荤素搭配,这样既可获得动物性食物中的维生素A,又可获得植物性食物中的胡萝L素,还有利于维生素A的溶解和吸收。

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