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麻辣烫有时候也很健康
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  有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物,实际上,如果能够在食品安全方面把好关,并进行合理的搭配,麻辣烫是一种相当不错的快餐食品,比煎炸食品健康得多。

  第一,自制麻辣烫,还可以放芝麻酱,这是非常健康的一种调料,富含钙和维生素E。另外,可以加入蒜汁,具有杀菌作用。

  第二,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。更容易达到酸碱平衡的要求,符合食物多样化的原则。

  第三,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。

  第四,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。

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